Moestuin in november

Hoezo gaat de moestuin na de overvloedige zomer in winterrust? Het verrast mij elk jaar weer dat zoveel groenten zoals o.a. venkel, mais, pepers, rucola en patisson veel beter in het najaar groeien en tot in de winter oogstbaar zijn. Oogst je mee in moestuin in november?

Moestuin in november

Het seizoen na 21 juli levert weer heel andere groenten uit de moestuin op. Deze groenten houden vaak van een koelere kiem temperatuur en groeien uitstekend bij afnemend licht. Met name venkel is zo'n super groente die ik pas zaai na 21 juli. Dan schiet hij niet door en kan ik hem tot diep in de winter oogsten. Verder zaai en oogst ik groenten zoals; rucola, pepers uit de kas, palmkool, mais, patisson en radicchio en veldsla.

Rucola

Rucola, kruidig, peperig en heerlijk in het voor en najaar. Ze zaait  zich zelf uit, altijd verspreid in de bloemenborders. Zoek en vind. Tip, eet geen rucola in de zomer, dan is de rucola taai en scherp. 

Radicchio

Radicchio is een echt Italiaanse sla, bitter een beetje stug, gemengd met rucola en veldsla een heerlijk pittige mix. Het goede nieuws: radicchio is winterhard. Dus echt de hele winter sla oogsten van deze plant. Dat is toch een een super food.

Veldsla

Veldsla is de basic voor de winter, groeit snel in het najaar en heeft anti-vries in de blaadjes waardoor je de hele winter kunt oogsten. Dus waarom heeft niet iedereen een pot, bed of bak met dit dankbare gewas? Het smaakt fris, romig, licht aromatisch. Heerlijk dus.

Venkel

Venkel zaai je na de langste dag. Dan komt het makkelijk op en schiet niet door. Het kan tegen een nachtvorst, een lekkere en dankbare oogst in het najaar.

Pepers

De pepers komen uit de kas, deze pepers komen van een gekochte plant van een supermarkt, na het verpotten in vruchtbare aarde is er een peper bombardement ontstaan, nu in november hangt de hele plant vol met rode pepers. Zo heerlijk.

PS: de mais en pattison ben ik vergeten te oogsten, ze zien er goed uit, dus eten maar 🙂

Wat oogst jij in november? Laat het ons weten, wij zijn zeer benieuwd.

Oogstmand met sla en asperges

De moestuin gaat nu weer groenten opleveren, vandaag sla, asperges, bieslook en radijs geoogst. Daarnaast heerlijke rabarber voor de rabarberclafoutis,

De oogst mand 

De oogst mand met sla en asperges bevat drie soorten sla. Botersla, dit is zachte ouderwetse romige sla, licht groen en bladeren met een rode gloed. Daarnaast heb ik rucola geoogst. Door het koude voorjaar doet de rucola het geweldig. Deze pittige sla gebruik ik voor een salade met aubergine en paprika. Daarnaast heb ik een Japanse mix geoogst. Dat paarse blad op de foto is o.a. de Japanse sla. Deze slamix is pittig en apart. De asperges zijn groen geoogst. Vorige jaren had ik wel een bed witte asperges, maar dit jaar heb ik de hele moestuin opnieuw aangelegd en was een heuvel aanleggen net even te veel moeite. De radijs groeit in de koude bak, door de regen en kou is de radijs dit jaar heerlijk pittig en goed gegroeid. De bieslook is nu precies goed. 

Salade met asperges en radijs

De botersla heb ik voor deze salade gebruikt. De sla was ik 3 x in de slakom, daarna draai ik de sla droog met de sla centrifuge. Ik druppel er een beetje dressing op van witte balsamico azijn, zout en mosterd. De asperges bak ik 4 minuten al roerend in een beetje olijfolie in de koekenpan. De radijs was ik en snijd ze in kwarten. Ik leg de groenten op de sla, eventueel garneren met ingemaakte knoflook tenen en biologische gerookte scharrel kipfilet. Wat rijst of boekweit er bij en de maaltijd is compleet.

Sla

Zelf gekweekte salade is vers, biologisch, vijf minuten voor je het wil serveren te oogsten en zo smaakvol. Het is makkelijk te kweken, iedereen kan het en er zijn oneindig veel soorten. Daarom meer over sla. Hoe zaai je het, welke soorten zijn er en hoe oogst je sla?

Sla zaaien

Sla kiemt graag in koele grond, daarom groeit salade graag in het voor en najaar. Hoog zomer zullen de meeste slasoorten minder snel kiemen. Je kunt het binnen zaaien in bakjes met aarde en buiten uit poten als het warmer wordt dan 10 graden. Je kun je salade zaaien in de koude bak of kas in januari of februari. Mijn sla is allemaal opgekomen in de koude bak, ondanks de kou buiten. Je kunt in april ook buiten op het zaaibed zaaien. Voor alle werkwijzen geldt: zorg voor een luchtige fijne aarde, eventueel bemest met koemestkorrels of verse mest. Maak de grond mooi fijn en zaai in rijen of breed op de aarde. Bedenk het zaad met 1 cm aarde of fijn zand en druk het zaad licht aan met je handen. Zorg dat de aarde vochtig blijft en wacht. Slaplanten kiemen redelijk snel, dus na 2 weken zie je de eerste groene plantjes verschijnen. Als je een kleine tuin hebt  koop je gewoon wat slaplantjes bij een tuincentrum. Dat gaat lekker snel en je hebt niet te veel. Je kunt slaplanten ook gewoon tussen de bloemen zetten. Zaai elke 4 weken een rijtje slazaad, zodat je altijd verzekerd bent van verse salades uit eigen tuin. Ook voor de liefhebbers van de populaire vierkante meter tuin zijn slaplanten heel geschikt. Voor tuinders die houden van een mooie moestuin: koop verschillende soorten krulsla en eikenbladslaplanten en zoom daarmee je zaaibedden af. Sla groeit ook prima in de vensterbank, de minimoestuin of in bakken op het balkon.

Sla soorten

Er zijn oneindig veel soorten, ik zal de belangrijkste noemen:

Bataviasla heeft diep donkerrode kroppen met een knapperige structuur

Bataviasla ook in een blonde versie verkrijgbaar
Je hebt ook Bataviasla met een groen hart en rode blaadjes aan de rand van de krop.

Bindsla of stoofsla

Bindsla kan goed tegen kou. Bindsla heeft stevige bladeren die je makkelijk in repen kan snijden of scheuren. De nerven eet ik niet. Verktijgbaar in groen en rood. De lekkerste vind ik de groene zelfsluitende Bindsla, ik gebruik hem voor salade Ceasar, dit is een salade met blauwe kaas dressing, peer en walnoten. Dan komen de stevige knapperige bladen goed tot zijn recht. In de mode is nu "Little Gem" dat zijn die mini krul kropjes van de grootgrutter. 

Eikenbladsla

Een stevige makkelijk groeiende sla soort, lekker kruidige smaak, de kleuren varieren van diep donkerrood tot groen.
De blaadjes lijken op een eikenblad.

Kropsla

Dit is de ouderwetse botersla, weer helemaal terug van weg geweest. Zachte groene ronde kroppen. Maak ze ouderwets klaar met spekjes, gekookte eieren een uitje en mayonaise. Gekookte aardappelen er bij en je hebt een heerlijk diner.

IJsbergsla:

Dit is die waterige bol die weken goed blijft en nergens naar smaakt als je hem bij de grootgrutter koopt. Mijn tip is: kweek hem zelf, je zult merken dat je een sappige groene knapperige, smakelijke langzaam groeiende sterke bol sla krijgt die in niets meer doet denken aan de IJSsbergsla die je ooit uit de winkel hebt geproefd. Zaai de IJsbergsla vroeg in het jaar, hij houdt van een koele start.

Krulsla

Verkrijgbaar in de prachtigste kleuren.  Dit is een van de makkelijkste groeiende slasoorten, heel dankbaar en prachtig op je bord. Smaakt zacht en neutraal. Groeit ook nog goed in de zomer.

Pluksla, 

Als je slasoorten dicht zaait ontstaat er een bed sla met jonge plantjes. Haal daaruit een aantal plantjes die je tot een krop wilt laten uitgroeien. Die plant je om de 25 cm in een rij op een bed in de moestuin. De rest snij je af net boven de wortels en gebruik je als pluksla. De plantjes groeien weer aan en je oogst opnieuw, enz.

Bloemensla

Bekijk het artikel over bloemensla, dat is een heerlijke en kleurrijke saladesoort, een feest op je bord.

Salademix

Gemengde bladsla van Vreeken is geweldig, een must.Ik heb dit jaar de mix Mesclun gekocht, een mix van zachte en pittige sla. De plantje komen op in de broeibak, ik zal jullie nog laten weten wat het resultaat is.

Rucola

Rucola wordt gezien en gebruikt als salade, voor mij is Rucola een een wereld apart, ik kan er uren over praten daarom volgt binnenkort een apart artikel over Rucola.

Wil je snel online slazaden bestellen? klik hier

De geschiedenis van sla

Lactuca sativa is een eenjarige plant van de aster of zonnebloem familie Asteraceae. Het wordt meestal gekweekt als bladgroente, maar soms de steel en zaden. Sla werd voor het eerst geteeld door de oude Egyptenaren, die bleek uit een onkruid, waarvan de zaden werden gebruikt om olie te produceren, in een plant geteeld voor de bladeren. Sla zaden zijn verspreid naar de Grieken en Romeinen, de laatste af het de naam "Lactuca", waaruit het woord "sla" is afgeleid. 50 jaar na Christus, werden meerdere soorten beschreven, en sla verscheen vaak in middeleeuwse geschriften, waaronder een aantal kruiden. De 16e tot 18e eeuw zag de ontwikkeling van vele soorten in Europa, en door het midden van de 18e eeuw cultivars werden beschreven die nog kunnen worden gevonden in tuinen. Europa en Noord-Amerika domineerde oorspronkelijk de markt, maar door de late jaren 1900 is de consumptie van sla verspreid over de hele wereld.

bron Wikipedia