groenten uit de tuin met kerst

Groenten uit eigen tuin met kerst

Het is bijna kerst, wat is er nog te oogsten in de moestuin? Elk jaar weer wil ik aan het kerstdiner kunnen zeggen, "deze groenten zijn uit eigen tuin",  mijn familie rekent er zo op dat ze het nu zelf al zeggen bij de groenten, "uit eigen tuin?". Lees meer en laat je inspireren door de tips voor het kerstdiner.

groenten kerst

 

 

 

 

 

 

 

Groenten uit de moestuin voor kerst

Ik oogst nu met kerst: Bieten, knolselderij, broccoli, veldsla, gewone sla, radicchio, prei, palmkool en snijbiet. Kruiden: De koriander heeft zich zelf uitgezaaid en is oogstbaar, verder is er nog salie, hysop (bloeiend met blauwe bloemen) rozemarijn en 2 soorten tijm.

Bewaar groenten

In de kelder zijn er nog pompoenen, aardappels, uien en sjalotten.

Ingemaakte groenten

Steeds als ik bij de supermarkt kwam en augurken kocht, vond ik dat jammer, je eigen zoet zuur kweken moet toch geen probleem zijn. De afgelopen jaren experimenteerde ik met augurken, courgette. Dit jaar maakte ik patisson in, ik heb de eerste open gemaakt en ja heerlijk!

Ingemaakt fruit

De lawine aan fruit staat nu in de vorm van jam, chutney, mirabellen op brandewijn en taartvullingen op de planken in de kelder.

Groenten uit eigen tuin met kerst

Het wordt nog moeilijk om te kiezen, wat gaan we eten met kerst? 

Tips:

  • Knolselderij in dunne plakken gebakken met amandelen, versierd met de blauwe bloemen van hysop
  • Veldsla, raddicio en gewone sla met kerstomaten, feta en zwarte olijven met een dressing van olijfolie, balsamico, zout peper en mosterd
  • Kort gewokte veelkleurige stelen van snijbiet
  • Ganzenpate (van wilde gans, gekregen van mijn lieve buren) met rozemarijn, geserveerd met zoet zuur van pattison
  • Eigen gerookte zalm
  • Aardappelpuree met truffel
  • Hartige taartjes met pompoen en geitenkaas
  • Kaasplank met vijgenjam (eigen vijgen) en chutney van pruimen
  • IJs (vanille) met mirabellen op brandewijn
  • Taart met schuim, slagroom en jostabessenjam

Hiermee heb ik mijn eigen kerstdiner aan jullie verklapt. Wij zitten aan tafel met 14 familieleden, met allemaal verschillende wensen en smaken, van klassieke vleeseters tot vegetariers. Van kaasliefhebbers tot kaashaters. Maar iedereen verheugt zich op elkaars gezelschap, het bij elkaar zijn is voor jong en oud een feest. En voor iedere smaak is er iets.

 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*