Kruidentuin aanleggen

Een kruidentuin is bereikbaar voor iedereen, je kunt kruiden kweken in de vensterbank, bakken, potten, in de kas en in de tuin. Vandaag gaat het over kruiden die je als plant koopt of zaait en die je jaar in, jaar uit kunt blijven oogsten. Een kruidentuin for ever dus. Kruiden zoals rozemarijn, salie, oregano, tijm en hysop en salie zijn hier geschikt voor. Wil jij ook een kruidentuin aanleggen? Lees meer:

Kruidentuin aanleggen

Kruiden komen vaak uit mediterrane streken waar het warm en droog is. Ze hebben daarom niet veel water nodig. Ook groeien ze goed op voedselarme grond zoals zandgrond of zavel. Dat maakt deze kruiden makkelijk te kweken, een keertje vergeten water te geven is niet erg. Omdat je er maar weinig kruiden gebruikt is het handig om plant kopen ipv te zaaien een goede optie. Alleen hysop heb ik jaren geleden gezaaid omdat ik de plant nergens kon kopen. Mijn kruidentuin ligt op een zonnige zuidhelling die bestaat uit zand en zavel (mix van klei en zand). Het regenwater gaat door de aarde heen en de wortels rotten niet op deze manier. Als je kruiden in potten of bakken wilt kweken, zorg dan voor gaten in de bodem van de bakken zodat het (regen)water weg kan lopen. Kruidenplanten doen het beter in de zon. Een aandachtspunt is vorst, de wortels van de kruidenplanten bevriezen bij vorst onder de 10 graden. Dus bij heel strenge nachtvorst gooi ik een fleecedeken over de kruidentuin. Leg je kruidentuin dicht bij de keuken aan, je zult je kruiden dan veel vaker gebruiken. Je gerechten op smaak brengen met verse kruiden is heerlijk. Je maaltijden versieren met kruiden een feest.

Rozemarijn

Ik kocht rozemarijn in een pot, aan 1 plant heb je voor een 4 persoons huishouden genoeg. Er is rozemarijn die rechtop groeit, deze plant kan hoger worden dan een meter. Er is ook kruipende rozemarijn, die is handig als je minder ruimte hebt. Rozemarijn is een groenblijvende mediterrane plant die goed tegen droogte kan. Zet hem op een super zonnige plek en bescherm hem in de winter bij strenge vorst met een vliesdoek. Je oogst de aromatische blaadjes, ook wel naalden genoemd. Ik knip ze fijn en strooi ze over alles wat met tomaten, courgettes en aubergine en brood te maken heeft. Vooral in het voorjaar zijn de blaadjes heerlijk zacht is het kruid een delicatesse. Extra leuk aan rozemarijn is  dat hij in de lente prachtig gaat bloeien met paarse bloemaren. Bij vorst stopt hij af en toe even, maar gaat daarna weer door. 

Salie

Oregano (wordt ook Marjolein of Majoraan genoemd)

Oregano is een super makkelijke plant, als je hem eenmaal hebt, zaait hij zich ook uit en vind je overal verse nieuwe oregano planten in het voorjaar. Je kunt de blaadjes blijven oogsten. Hij smaakt met zijn licht aromatische smaak en zachte blad lekker bij alle hartige gerechten zoals pizza, pasta, ovenschotels en in salades. In de zomer krijgt hij paarse/roze bloemen die je ook weer overal over kunt strooien. Hij is prima winterhard. Echt een allemansvriend.

Tijm

Tijm is een kruipend plantje met piep kleine blaadjes. Tijm blijft net als rozemarijn groen in de winter. De smaak is aromatisch. Je plukt een takje en ritst daar de blaadjes af. Tijm groeit langzaam en is ijzersterk. In de zomer krijgt tijm prachtige bloemetjes, ook paars, net als de meeste kruiden. Zelf heb ik een citroentijm (zie foto) de blaadjes zijn geel, groen gevlekt. Tijm kun je werkelijk overal in gebruiken, echt een onmisbare plant bij een kruidentuin aanleggen. Trekken van groentebouillon, versieren van de sla en alle gerechten met groenten, peulvruchten en pasta.

Vast Bonenkruid

Met bonenkruid heb ik jaren ruzie gehad. Ik zaaide (niet vast) bonenkruid en wilde dit eten als de tuinbonen rijp waren. Dit lukte nooit omdat het bonenkruid dan nog niet oogstbaar was. Op een dag ontdekte ik dat er vast bonenkruid bestond. Sinds dien heb ik altijd bonenkruid als de tuinbonen goed zijn. Het ziet er uit als tijm, maar smaakt echt naar bonenkruid. Het is een super makkelijke vaste plant die ook nog een winterhard is. Echt geweldig.

HYSOP

Hysop is het kruid van mijn favoriete kok Ottolenghi, hij beschrijft dat het kruid in zijn jeugd groeide in de heuvels bij Jeruzalem, lang zocht ik naar een plantje maar ik vond het niet. Toen heb ik het gezaaid en sinds jaren is hysop een van mijn meest gebruikte kruiden. Het is een kruipend gewas met fel blauwe bloemen. De ovale blaadjes eet ik en de salade veriser ik met de prachtige blauwe bloemen. Hysop is aromatisch met een eigen verfijnde krachtige smaak. De blaadjes zijn zachter dan rozemarijn en groter dan tijm. Ik strooi het over de pasta, hummus, ovenschotels en salades.

Kruiden planten kopen?

Wil jij ook kruidentuin aanleggen? Misschien vind je het leuk om naar een tuincentrum te gaan en de planten daar uit te zoeken? Als je online kruidenplanten wilt bestellen kan dat: klik hier

PS: je kunt kruidenplanten in het voorjaar tot najaar in je tuin planten. Geef de kruidenplanten de 1e maand regelmatig water zodat ze goed wortelen. Meer weten over kruiden kweken in de kas? klik hier

Kruidentuin

Kruiden horen in een moestuin, ze zijn aromatisch en voegen zoveel toe aan smaak, beleving en kleur in gerechten. De meeste kruiden zijn ook nog eens heel makkelijk te kweken. Ik ga voor vaste kruiden, een keer planten of zaaien en altijd kruiden. Lees meer!

Tip: Leg de kruidentuin aan op een plek dicht bij de keuken. Even naar buiten lopen en kruiden kunnen knippen is dan top. Wat is er lekkerder dan verse kruiden uit eigen tuin in je gerechten?

Salie

Salie is een specifiek smakend kruid. Salie is te krijgen in groene- en rode salie. Het is een vaste plant die goed tegen de winterkou kan en niet woekert. Salie heeft graag een luchtige niet te zware tuingrond en een x per jaar een handje mestkorrels. Je eet de blaadjes. Salie is echt een kruid uit de Italiaanse keuken. Salie smaakt geweldig bij kalfsvlees, door groene sla, door risotto en je kunt de blaadjes frituren en opdienen bij de borrel. 

Rozemarijn

Rozemarijn is echt een van de basiskruiden van mijn keuken. Het is makkelijk te kweken. Rozemarijn heeft een heerlijke geur en de naalden geven een heerlijke smaak aan vlees en salade en hartige taart. Ik heb ooit een plant gekocht en er de volgende 15 jaar mee gedaan. De plant was uitgegroeid tot een houtige struik waar ik onbeperkt van kon oogsten. Tot ik verhuizen naar mijn huidige woning met de enorme moestuin. De 1e winter bevroor mijn rozemarijn, dat heb ik heel erg gevonden. Weer een plant gekocht en elk jaar bevriest mijn rozemarijn weer. Kortom rozemarijn vraagt om een beschutte zonnige standplaats, daarom heb de nieuwe rozemarijn een plekje gegeven op een zuidhelling dicht tegen het huis aan. Nu maar eens kijken wat er komende winter gaat gebeuren. Rozemarijn is een kruid wat je mee kunt koken en stoven. Je gebruikt de naalden en het geeft gerechten een aromatische smaak.

Oregano

Oregano groeit bij bossen in de tuin, in de winter kruipt hij ondergronds lekker verder en in de zomer wordt hij enorm.De blaadjes zijn zacht en aromatisch, ik gebruik ze werkelijk overal in. Sla, pasta, vis, vlees en over groenten. Handen vol over de ratatouille. Van oregano heb ik nooit te veel. In de zomer gaat de oregano bloeien, in het najaar worden de blaadjes stugger. Als je ze wilt bewaren kun je de blaadjes het beste in het voorjaar afknippen en invriezen. Oregano stelt geen eisen aan de grond. Zij wil wel een lekkere warme zonnige plek. Oregano is volkomen winterhard.

Munt 

Munt is heerlijk fris in kruidenthee en gerechten uit de Marrokkaanse keuken. Ook is munt lekker in toetjes en ijs. Munt is mijn vriend en mijn vijand. Mijn vriend omdat munt makkelijk groeit en je er bossen van kunt plukken. Mijn vijand omdat hij in de winter de hele kruidentuin in beslag neemt met zijn ondergrondse uitlopers. Ik moet alle kruiden eruit halen, de hele grond doorwerken om de uitlopers te verwijderen. Dan de kruiden weer terug zetten en steeds de munt weer controleren. Daarom kweek ik nu allerlei soorten munt op een aparte plek bij het fietsenhok. Chocolademunt, ananasmunt, basilicum munt en gewone munt.

Mierikswortel

Mierikswortel is een hard groeiende plant waarvan je de lichtbruine wortels kunt eten. Wasabi, dat scherpe spul wat je bij Sushi krijgt is gemaakt van mierikswortel. Een paar keer per jaar graaf ik de wortels op en snij er een flink stuk af, De wortel schil ik, dan houd ik een witte wortel over. Die mierikswortel rasp ik met de mandoline. De rasp leg in azijn met zout in kleine glazen potten. Ik versier er mijn bietjes mee, maak er saus van met creme fraiche en eet het bij de Sushi. Kies een plek waar mierikswortel de ruimte heeft. Ik heb net een mierikswortel bij de perzikboom gezet tegen de krulziekte. 

Vast bonenkruid

Vast bonenkruid is heerlijk op tuinbonen, pronkbonen, sla, pasta en in een kruidenmix met rozemarijn en tijm. Ik heb jaren lang ieder jaar bonenkruid gezaaid, dat was dan altijd later oogstebaar dan de tuinbonen en niet winterhard. Sinds ik vast bonenkruid als plant heb gekocht zit ik nooit meer zonder. De plant overleeft nu al drie winters, dus tegen kou kan hij. Bonenkruid stelt geen eisen aan de grond, maar wil wel net als de meeste kruiden een zonnige plek in de tuin. Je kunt bonenkruid met de tuinbonen mee koken en over gerechten strooien.

Tijm

Tijm is een kruidig lekker ruikend kruid, je kunt er tijmthee van zetten, lekker bij een zere keel. Tijm is heerlijk bij veel gerechten, pasta, vlees, groenten, sla, tijmboter enz. Je knipt er takjes af en ritst de blaadjes van de plant. Mee koken kan even als over gerechten strooien. Tijm is winterhard, groeit prima op arme grond en houdt van een zonnige plek.

Komkommerkruid

Hoe mooi kan een kruid zijn? En hoe makkelijk te kweken? Een keer komkommerkruid zaaien en ieder jaar komt het komkommerkruid weer bij je terug. De bloemen zijn hemelsblauw en ruiken en smaken naar komkommer. Je garneert je salades en gerechten met komkommerkruid bloemen. Ze smaken heerlijk en maken al je gerechten mooi. Ze houden van luchtige bemeste tuinaarde. Houd er rekening mee dat ze 80 cm hoog worden.  Dus reserveer een ruime plek voor je komkommerkruid en geniet.

Basilicum

Basilicum ruikt een beetje naar tabak, smaakt een beetje naar peper en heeft sappige zachte blaadjes. Basilicum en tomaten met mozarella is een beroemd gerecht. Pesto kan niet zonder een flinke bos basilicum. Basilicum is altijd te koop in potten in de winkel. Deze basilicum is geweekt om te oogsten, er zit geen voedingswaarde in de aarde, daarom is de plant na een keer knippen uitgeput. Daarom is zelf zaaien zoveel leuker: Ik experimenteerde met zes soorten basilicum, zaaien gaat alleen na eind mei als het echt warm is op een zonnige en beschutte plek. Er bestaat Thaise basilicum, citroen basilicum, Indische basilicum, rode basilicum en nog veel meer soorten. Ik probeerde van alles en ze zijn allemaal even lekker. Uiteindelijk is de citroen basilicum met kleine blaadjes vanwege de geweldige smaak en de rode basilicum vanwege de prachtige kleur mijn favoriet geworden. Als het warm is groeit de basilicum hard, Zodra het onder de 18 graden wordt is het afgelopen met de pret. Tip, zaai veel en geniet kort en heftig in de zomer. Of kweek voor en door in de kas of op de vensterbank.

Hysop

Het kruid van Ottolenghi, de beroemde kok die kan toveren met groenten. Ik zaaide het 2 jaar geleden, het bloeit prachtig met blauwe bloemen de de smaak is heerlijk aromatisch. De blaadjes zijn zacht en puntvormig en rauw te gebruiken in werkelijk alle gerechten met tomaten, aubergines en courgettes.

Veel succes met je kruidentuin. Kruiden online bestellen? klik hier

Wedstrijd de mooiste kruidentuin

Heb jij een kruidentuin? Doe dan mee en mail je foto naar info@moestuinbeginnen.nl voor 9 mei 2014. De 2 mooiste kruidentuin foto's komen op www.moestuinbeginnnen.nl. Jullie stemmen van 10 mei tot 18 mei op de foto's. De kruidentuin met de meeste stemmen wint. Doe mee en win een zakje kruiden zaad.

Waar kun je de wedstrijd vinden?

De wedstrijd wordt in de volgende tuin groepen aangekondigd en de winnaars gepubliceerd:

Op mijn website www.moestuinbeginnen.nl en op mijn facebookpage Moestuinbeginnen.

Tuinen Delen Permacultuur

Moestuin

Zaden Planten Groene Vingers

Moestuinwijven

Baarsjes Moestuin

Waarom een wedstrijd over de Kruidentuin?

Een kruidentuin voegt zo veel toe aan de smaak van eten en kruiden. Kruiden zijn zo makkelijk te kweken. Ik onderscheid 2 soorten kruiden, Een is de vaste planten kruidentuin, een keer aanleggen en voor altijd kaar. Die  vaste kruidentuin is nu op zijn mooist met salie, rozemarijn, vast bonenkruid, tijm, bieslook, oregano en bonte tijm. Alles staat er fris en groen bij, de blaadjes zijn sappig en mals en de bloemen staan op het punt om te gaan bloeien. Daarnaast heb ik ook altijd nog de zaai kruidentuin met basilicum, dille, koriander en hysop en nog veel meer. Dit zijn echt mooi weer vrienden en gaan pas groeien boven de 18 graden. Kijk ook op mijn kruidentuin post: http://moestuinbeginnen.nl/vaste-kruiden-de-kruidentuin/. De kruidentuin nu het mooist. Daarom is het nu leuk om foto's te maken. Ik organiseer deze wedstrijd om elkaar nog enthousiaster te maken voor kruiden in de tuin.

Even wat spelregels

Mail een foto van jouw tuin, bak of pot met verschillende kruiden er in.

Mail de foto naar info@moestuinbeginnen.nl voor 9 mei.

Wij kiezen de 2 mooiste foto's en publiceren die op moestuinbeginnen.nl vanaf 10 tot 18 mei.

U kiest zelf de winnende foto door te stemmen van 10 tot 18 mei

De winnenende foto wordt gepubliceerd op 19 mei

Er is geen discussie mogelijk over de tot winnaar gekozen kruidentuin.

De winnaar ontvangt een zakje kruiden zaad.

Video: Mijn kruidentuintje

Klik hier om je op mijn Youtube kanaal te abonneren.

Kruidentuintje in de vensterbank

Wie zin heeft in kweken in de winter kan zich uitleven op kruiden. Wat is er lekkerder dan verse kruiden? Je kunt ze kopen in potten, maar je kunt je ook voorstellen dat je eigen huis een kweekkas is. Je zaait je kruiden, geniet van het opkomen, van het groeien en van het oogsten. Het mooiste is natuurlijk dat het biologisch is, geen bestrijdingsmiddelen. Start nu met je kruidentuintje in de vensterbank.

Kruidentuintje in de vensterbank

Bieslook is een kruid wat overal met wat aarde en water makkelijk groeit. Je kunt het in het voorjaar in de tuin of balkon zetten en het groeit vrolijk verder.

Basilicum is een echte warmte liefhebber. In de tuin is het seizoen kort: juni-eind september. Binnen op een lichte plaats in een ruimte vanaf 18 graden groeit basilicum prima.

Rozemarijn kun je het beste als plant kopen, het groeit als zaad heel langzaam. Rozemarijn overleeft koude winters buiten niet, maar wel in een pot in een koele vorstvrije lichte ruimte. Geef af en toe wel water.

Pepermunt is buiten een onverwoestbare woekeraar, hij mag bij mij alleen in een achteraf hoekje groeien. Met zijn ondergrondse wortels verovert hij in een winter je hele border. Maar binnen in een pot kun je de hele winter genieten van je eigen verse munt thee.

Ook pepers kun je binnen laten overwinteren en de hele winter genieten van je eigen verse pepers. Haal je peper plant eind oktober binnen, poot de plant in een pot met potgrond en geef water. Zet de plant op een lichte plek en geef af en water en geniet van je eigen verse pepers.

Succes met het kruiden avontuur.

Ik ben heel benieuwd naar jullie ervaringen. Laat ze achter in het vak hier onder.

Saffraan kweken

Zelf saffraan kweken, dat bijzondere exclusieve kruid, dat is toch een uitdaging? De saffraan krocusbolletjes poot je in de zomer en oogst je in de herfst. Het zijn de knal oranje stampers van de saffraan herfstkrocus sativus die je eet. Kweek ze dit jaar zelf en maak je gerechten prachtig en verfijnd met de gouden kleur en smaak van je eigen saffraan.

Waarom saffraan kweken?

Dit voorjaar was ik in Istanboel om mijn verjaardag te vieren met met mijn lieve nicht, vriend en mijn lief. Ik proefde alles wat ik niet kende in de enorme Grand Bazaar. Sting kocht er laatst een sieraad (de top van de wereld juwelen makers zitten daar) dat gaat de juwelenstraat gewoon dicht, als Sting of bijvoorbeeld Maxima klaar zijn met shoppen gaat de Bazaar gewoon weer open voor iedereen. Het meest bijzondere van de Grand Bazaar vind ik dat de makers van de producten boven de winkels werken. Dus een trap op en je bent bij de verzamelaar en droger van de kruiden, of de leer bewerker, de goud bewerker, de diamantzetter, enz.. Om een lang verhaal kort te maken, mijn nichtje vond dat ik de kruiden had gemist, eenmaal thuis gekomen ontving ik een schatkist aan kruiden waaronder een enorme zak van het zeer zeer kostbare saffraan. Dat is voor mij de trigger geweest om het besluit te nemen om zelf de kostbare saffraan te gaan kweken. 

Geschiedenis van Saffraan

Saffraan komt al voor in het oude testament in het Hooglied 4:13-14 "Uw granaat appelen, met edele vruchten, Cyprus met nardus en saffraan, kalmus en kaneel" Ook werd Saffraan uitgestrooid op vloeren van theaters en openbare ruimten vanwege de bijzondere en prettige geur. De Romeinse keizer Heliogabalus in 220 schijnt zich te hebben gebaad in water dat met saffraan geparfumeerd was. In 960 kweekten de Arabieren saffraan in Spanje. In de dertiende eeuw wordt saffraan ingevoerd in Europa.

Saffraan kweken

Het zijn bloembollen die er uit zien als krokussen (krocus sativus)  Je plant ze in de zomer om in het najaar de stampers te oogsten. Oorspronkelijk komt de saffraan krocus uit een droger en warmer klimaat dan bij ons.  Saffraan vraagt een grond die goed water doorlatend is. Ik heb op twee manieren geprobeerd:

1. Door hem bovenop de zuid helling van de kruidentuin te planten. In de winter wordt het water hier makkelijk afgevoerd en in de zomer is het er warm.
2. In een pot met aarde waarin het water goed wordt afgevoerd. In deze pot kweek ik ook de  apagantus. Als de apagantus is uitgebloeid verschijnt de saffraan.

Na 2 jaar blijkt dat de saffraan elk jaar trouw op komt in de pot met apagantus, dus dit blijft mijn favoriete kweek methode. Ik denk dat het op de zuid helling ook wel goed was gekomen als ik maar niet elk jaar er weer nieuwe tulpenbollen bij zou stoppen en daarmee waarschijnlijk de kleine saffraan bolletjes heb verstoord.

Saffraan oogsten

Dit kruidachtig en altijd groen blijvend plantje is 10 tot 30 cm hoog, met een ondergrondse bloembol en met lineaire bladeren die versterkt worden door nerven met een groene kleur. De paarse bloem, is onderverdeeld in 6 lobben.Het bloempje kent 3 gele mannelijke meeldraden en drie rode vrouwelijke stampers. De gele meeldraden hebben weinig culinaire waarde. Op de plaats waar de drie stampers samenkomen in het bloempje, verandert de stamper van vuurrood in oranje/geel. Het eerste deel onder het punt waar de drie stampers samenkomen, mag mee in de saffraan en wordt als saffraan geoogst. Bij officiele kwekers word de saffraan wordt op een soort zeef gelegd en gedurende 6 minuutjes boven een zacht vuurtje (niet meer dan 40°C) gedroogd. Dan pas ruik je een subtiele saffraan geur. Vers ruiken de bloemen of stampers helemaal niet naar saffraan. Daarna gaat de saffraan in een kartonnen doos in een donkere koele ruimte. Na 3 maanden is de saffraan klaar voor gebruik.

Saffraan als super food

Saffraan wordt vele geneeskundige eigenschappen toegedicht, onder andere als slaapmiddel opgelost in melk of een graan drank. Ik ben meer voor Saffraan als smaakmaker in de keuken. Met name wordt saffraan van oorsprong in de Andalusisch keuken gebruikt, in vissoep, bonensoep, de beroemde Spaanse gehaktballetjes Albondigas en de heerlijke Spaanse omelet met aardappel Tortilla. Ook wordt saffraan gebruikt in zoete gerechten zoals toetjes en taarten. Denk aan rijstepap en cake met saffraan. In India wordt saffraan bij religieuze gelegenheden gebruikt, in Saoedi Arabië wordt koffie met kardemom en saffraan gemaakt. Zo zijn er wereld wijd oneindig veel toepassingen voor dit kostbare kruid.

Wil je ook saffraan kweken? De bolletjes krocus sativus zijn nu overal te koop. Snel planten en je kunt dit najaar nog oogsten in november. Wil de saffraan bolletjes online bestellen?  klik hier

Kruiden kweken in de kas

Kruiden kweken heeft met de aanschaf van de kas een totaal nieuwe dimensie gekregen. Moest ik eerst wachten tot half juli voor de basilicum eens wilde groeien buiten, kweek ik nu basilicum en dille als een professional. Lees en doe mee met kruiden kweken in de kas.

Kruiden kweken in de kas

Basilicum vind ik een van de lekkerste kruiden, zeker bij tomaten. Ik voelde me altijd zo bezwaard om steeds weer die basilicum van de grootgrutter te kopen en de planten daarna weg te moeten gooien. Daarom ben ik zo blij met de mogelijkheden van basilicum kweken in de kas. Op de foto zie je manden van ongeveer 20 cm hoog, die vul ik met potgrond. Ik zaai een dun laagje zaad op de aarde en strooi er nog een mm aarde over. Ik geef water met de broes tot dat de aarde vochtig is en zet de pot op de kweek tafel in de kas. Ik houd de aarde licht vochtig en bij temperaturen boven de 18 graden kan ik na 14 dagen basilicum oogsten. Ik oogst een of 2 keer en zet de plant daarna buiten in de volle grond. Daar gaat ie nog eens door. Dan begint het proces weer opnieuw.

Basilicum soorten

Ik kweek de volgende basilicum soorten:

• Thaise basilicum, dit is de meest bekende "gewone" basilicum met helder groene blaadjes en een aromatische smaak iets peperige smaak.

​

• Kaneel basilicum, deze heeft donkergroene blaadjes met een duidelijke kaneel smaak.

​

• Citroen basilicum met kleine licht gele blaadjes met een verfijnde heerlijke citroen smaak

​

• Paarse basilicum, die groeit heel traag, maar is weergaloos mooi in gerechten.

Dille

Laatst was ik in Stockholm en in werkelijk bijna alle gerechten at ik dille. Ik vroeg me af hoe ze dat kweken in zo'n koel klimaat, bij mij buiten in de moestuin wil dille nooit groeien, alleen hoog zomer. Dit jaar gestart met dille in de kas volgens bovenstaande methode en ja hoor nu oogst ik consequent dille. Ik gebruik met name bij bietjes en bij het inmaken van zoet zure courgette en patisson.

Koriander

Koriander is onmisbaar in mediterrane gerechten zoals hummus en op aubergine gerechten. Ik zaai dit kruid elke maand in de kas. Ook de zaden (korianderbolletjes) zijn heel lekker, ze smaken een beetje naar citrus.

Klassiek recept met basilicum

Oogst allerlei soorten tomaten in de kas, snij ze in plakken en leg ze op een platte schaal. Knip handenvol basilicum in alle kleuren en verdeel dit over de tomaten. Pluk een grote bol echte buffelmozarella uit elkaar en verdeel die over de salade. Giet er olijfolie over en serveer.

PS: alle kruiden die buiten prima groeien kweek ik uiteraard niet in de kas; lees de tips hierover: http://moestuinbeginnen.nl/?s=kruidentuin

Aloe Vera

Ik ben op Curaçao en kom planten tegen die je in de keuken kunt gebruiken, stap even met een been in de tropische tuinen hier en je idee over een moestuin veranderd totaal. Neem bijvoorbeeld de Aloë Vera die je in Nederland als kuipplant op het terras of als kamerplant kunt houden, gebruik hem als moestuinplant en je hebt een super verkoelende gel die helend is bij wondjes en een verbrande huid.

Meer over Aloë Vera

Aloë Vera lijkt heel veel op Agave, Wat deze planten met elkaar gemeen hebben, is dat ze in het groei seizoen water opslaan in blad, stengel of wortels. Hierdoor is de plant in staat om extreme perioden van droogte te overbruggen. Ze kunnen er hetzelfde uit zien, alleen de Agave bloeit ongeveer na 8 jaar en gaat dan dood. De Aloë Vera blijft bloeien met prachtige gele en oranje bloemen die er net zo uit zien als de Nederlandse kniphofia (vuurpijl) Aloë Vera wordt in Nederland vaak gekweekt als kuipplant, die echt op een vorstvrije plek moet overwinteren. In de zomer houden ze van de meest zonnige plek in de tuin. In het groeiseizoen van april tot september heeft de plant veel water nodig. In de in winter juist geen water geven. Goede soorten om in Nederland te kweken  zijn o.m: Aloë ferox met blauwgroen blad en pittige stekels (deze soort wordt vaak te koop aangeboden), Aloë plicatilis. Je kunt de Aloë Vera ook gewoon als kamerplant houden en dan wel in de buurt van de keuken, want de plant is super helend voor de huid.

Aloë Vera op de huid

• Aloë Vera bevat mineralen, vitaminen, amino zuren, enzymen en salicyl zuur. Allemaal super voor je huid!
• Het werkt verkoelend, daar staat het echt bekend om. Heerlijk als je verbrand bent!
• Last van een wondje? Smeer er aloë Vera op, dan geneest het sneller.
• Het helpt ook als je gebeten bent door een insect, denk aan muggen of spinnen.
• Eczeem, psoaris, veel ‘probleemhuidjes’ hebben baat bij pure aloë Vera gel!

Hoe gebruik je Aloë Vera?

Je breekt of snijdt een stukje van de top van een blad af, binnen in het blad bevind zich een vloeibare gele gel die je op de huid smeert. De gel kleeft en hecht zich meteen aan de huid. Ik proefde het even, het smaakt bitter. Zo simpel is het. Het open deel op de plant groeit vanzelf weer dicht. 

PS: voor Curaçao is deze plant heel belangrijk, zij maken er natuurlijke cosmetica van. Daardoor is het een inkomstenbron op dit eiland waar werkelijk bijna alles geïmporteerd moet worden.

Den Paradera (kruidentuin)

De kruidentuin "Den Paradera" van Dina Veeresh die ik na een tip van Liz Breebaart bezocht gaf nog meer informatie over bruikbare planten die hier groeien, ik noem er een paar: 

• Witte Basilicum (Yerb'e Hole Blanku). Zeer goed kruid tegen stress, koorts en maagklachten.
• Zuurzak (Sorsaka) Oorspronkelijk was er tijdens de slaventijd een plantage waar deze vrucht werd gekweekt. Hij werkt kalmerend, goed voor hoge bloeddruk, slapeloosheid.
• Kalbas di mondi (Cresenta Cujete) Van de pulp van deze kleine kalebassen wordt siroop bereid tegen verkoudheid en griep.

In totaal groeien er 21 medicinale planten en bomen in de tuin, er worden kruiden mengsels van gemaakt die je kunt kopen in de winkel. Leuk en zinvol om te bekijken. .http://www.dinahveeris.com.