De vierkante meter wintertuin

Hoe komt de vierkante meter tuin de winter door? Het is leuk als er iets in staat wat gewoon door groeit of in ieder geval groen is. Ik heb geïnvesteerd in een aantal groenten en door de zachte winter ziet de vierkante meter wintertuin er gezellig uit. Lees meer.

De vierkante meter wintertuin

Broccoli:

Broccoli is een groente die het beste in het voorjaar en najaar groeit. Daarom een goede wintergast in de vierkante meter tuin. Bij mij staat hij in bloei, niet op tijd geoogst. Je oogst als de knoppen nog dicht zijn. Nu hij eenmaal bloeit laat ik hem zaad vormen, dan hoef ik geen broccolizaad te kopen dit jaar.

Wortelen:

Ik heb het al vaker gedaan, een handje zaad in de nazomer in de (sier en moest) tuin strooien en ja hoor, in het voorjaar heb ik wortelen. Zo ook gedaan in de vierkante meter tuin en ook dit lukt, ze komen gewoon op. Als het heel erg gaat vriezen (meer dan 5 graden onder nul) leg een een vliesdoek over de tuin.

Eeuwige Moes of Mergkool:

Deze kool heb ik een keer gezaaid en zaait zichzelf uit, vandaar de naam eeuwige moes. De koolsmaak is niet zo lekker dan bij voorbeeld een witte kool, maar het feit dat hij zo makkelijk groeit in tegenstelling tot alle andere kool maakt veel goed. Je oogst de blaadjes en de plant groeit gewoon door.

Veldsla:

Deze sla zaai ik in augustus, het komt op na een week en na 3 weken kun je oogsten. Maar nu kom het goede nieuws, deze sla heeft anti-vries in de blaadjes en blijft de hele winter goed. Hij groeit niet door in de winter. Dus heb ik 3 bedden gezaaid en eet de hele winter veldsla. Ik heb ook een paar plukken in de vierkante meter tuin gezet. De smaak van veldsla is heerlijk verfijnd en aromatisch.

Biet of kroot:

Biet is eigenlijk niet zo geschikt voor de winter, maar door de zachte winter blijft hij goed. Je zaait hem in maart.

Bosaardbei:

Dit is de leukste plant van de vierkantemetertuin omdat hij altijd groen is en vanaf het voorjaar tot het gaat vriezen bosaardbeien produceert.

Palmkool:

Deze kool wordt ook wel Cavolo Nero genoemd, die heerlijke Italiaanse kool die naar boerenkool smaakt maar veel verfijnder is. Prachtig om te zien en de hele winter oogstbaar.

Peterselie:

altijd groen en oogstbaar basiskruid, onmisbaar in de keuken. Koop een keer een pot en zet hem in je vierkante meter tuin. Zaaien duurt eindeloos en je hebt veel te veel zaad voor een minituin. Na 2 jaar gaat de peterselie bloeien, dat is het einde van het verhaal. Koop een nieuwe pot of laat de bloemen zaad schieten en zaai die zaadjes opnieuw. Zaaien van peterselie vraagt geduld, de zaden komen op 6 tot 8 weken na het zaaien. Je zaait in maart.

PS: Er is nog een leeg vak, je zou kunnen proberen om daarin al wat spinazie of wilde rucola te zaaien. Vast voor het voorjaar. Bij vorst afdekken met vliesdoek. En je hebt je eerste mixed salad te pakken in maart: veldsla, rucola of spinazie.

Winteroogst in de vierkante meter tuin

Maak je vierkantemeter tuin nu winterklaar. Zet er Cavolo Nero, Eeuwige moes en Veldsla in en je kunt de hele winter oogsten. Doe mee!

Cavolo Nero (Palmkool)

Dit is een soort boerenkool, alleen zijn de blaadjes zachter en smaken ze verfijnder. Het komt oorspronkelijk uit Italie, vandaar de naam. In spetember heb je geen tijd meer om te zaaien, dus probeer het te vinden in een tuincentrum. Als dat niet lukt, koop dan boerenkoolplanten, ook perfect. Planten, water geven in droge perioden en verder van de winter de blaadjes oogsten, er groeien in het voorjaar weer nieuwe aan. 

Veldsla

Veldsla kun je nu nog net zaaien, de aarde is nog warm en er is nog zon. Zorg wel dat de aarde vochtig blijft. Veldsla kiemt al na een week. Maak de aarde luchtig met een spa of schep en zaai de zaden dun in het hele vak. Bedek met een halve centimeter aarde en druk de aarde aan. Deze winter eet je de fluwelige blaadjes uit eigen tuin.

Eeuwige moes (Reuzekool)

Deze plant zaaide ik vorig jaar als experiment. Hoe kan een plant eeuwig door gaan? Ik heb inmiddels begrepen dat je de plant eindeloos kunt stekken en dat ze dat bedoelen met eeuwig door gaan. Ik liet de plant bloeien met prachtige gele bloemen en de daarna liet ik de zaden ontkiemen. Dat ging helemaal van zelf. Dus nu is mijn reuzekool ook eeuwige moes geworden. Het is een losbladige kool, waarvan je de blaadjes plukt. De kool groeit daarna weer gewoon door. Er is ook een werkgroep "Eeuwige Moes" van de universiteit Wageningen waar ik als 'Eeuwige Moes' kweker lid van geworden ben. 😉 Ik heb nog een aantal stekken staan, dus als je in Driebergen of omgeving woont, kun je ze komen halen. De plant rechts in het midden is de reuzekool.

Wat staat er verder in de vierkante meter tuin?

Vaste plant platte peterselie, broccolli en bosaardbei. De broccoliroosjes  kun je tot ver in het najaar oogsten en dan weer vroeg in het voorjaar. Daarnaast rijpen de borlottibonen, die je deze winter als droogboon kunt eten. Oogst ze als de plant begint af te sterven. Pel de borlotti en doe ze een nachtje in de diepvries. Droog ze en eet ze in een winterse stoofpot. In het midden zijn wortels gezaaid die net op komen. Waarschijnlijk kan ik die het voorjaar oogsten. Geniet van je winteroogst in de vierkante meter tuin.