Zwarte bessen kweken

Hou jij ook zo van de pittige smaak van zwarte bes? Ze ruiken een beetje naar kruidig groen, ze hebben een niet te zoete aromatische smaak en ze zijn heel sappig. Zwarte bessen kweken is super makkelijk, doe je mee?

Zwarte bessen kweken

De zwarte bes (neefje van de aalbes) heet eigenlijk ribes nigrum. Een andere veelgebruikte naam voor de zwarte bes is zwarte trosbes of cassisbes. Een zwarte bessen struik koop je in de winkel of online. Je maakt een gat in de grond zo groot als de kluit. Zet de bes erin, water geven en vochtig houden. De beste planttijd is het najaar. Maar het voorjaar is ook prima. De zwarte bes is een winterharde struik, die prima groeit op een zonnige standplaats en in halfschaduw. De zwarte bes bloeit in april met kleine bloempjes en daar zit gelijk een klein risico; de bloemen kunnen door nachtvorst worden beschadigd en dat kan de oogst ernstig beïnvloeden. Bij nachtvorst pak ik de struik in met vliesdoek.

De bloemen van de zwarte bes zijn zelf bestuivend en eenhuizig maar kruisbestuiving door insecten komt veel voor en zou een grotere opbrengst op leveren. Ik geef de zwarte bes elk jaar in maart een paar scheppen stalmest. Als ik dat niet doe heb ik beduidend minder bessen. In januari strooi ik kalium rond de struik voor een betere vruchtafzetting.

Zwarte bessen oogsten

Zwarte bessen oogst je vanaf juni. Omdat vogels ze niet eten kun je rustig wachten tot de bessen echt rijp zijn. Ze zijn dan zoet en aromatisch. Plukken doe ik met de hand. Ik trek de trossen er een voor een af.

Jam maken

Op een kilo bessen gebruik ik 300 gram suiker. Als geleermiddel gebruik ik “Konfitura geleermiddel”, het is biologisch en vegan. Ik koop het bij de natuurvoedingswinkel. Jam maken gaat als volgt: de bessen ontdoen van steeltjes, even afspoelen. Een kilo bessen in een grote pan doen met het sap van 1 citroen, 300 gram suiker en een zakje “Konfitura Geleermiddel”. Goed roeren om aanbranden te voorkomen en 5 minuten laten koken. Ondertussen zet ik de schone potten in de oven bij een temperatuur van 100 graden gedurende 10 minuten. De potten zijn nu ontsmet. De deksels kook ik 5 minuten in water. Dan zet ik een trechter met grote vulopening op de pot en schep de gloeiend hete jam in elke pot. Met bovenstaand  geleermiddel kun je echt heel weinig suiker gebruiken. Dit geeft een heerlijke pittige jam met een goede niet te zoete fruitige smaak. Uit 1 kilo fruit haal ik 3 potten jam van 450 gram. Door het gebruik van citroensap geleert de jam beter.

Meer lezen over bessen kweken? klik hier

Bessen kweken

Heb jij al een aalbessen struik? Bessen uit eigen tuin zijn zo leuk en makkelijk dat het ik het iedereen kan aanbevelen. Zelfs een stadstuin met veel schaduw kan nog een amerikaanse blauwe bes aan. Heb je meer zon plant dan een witte of rode aalbes. Hou je van de aromatische smaak van zwarte bessen, plant er een. Heb je meer ruimte? Plant dan de ultieme Jostabes. Een grote struik met prachtige grote sappige zwarte bessen. Veel succes met bessen kweken.

 Bessen kweken

Mijn eerste bessen struiken kreeg ik van mijn zus, ze waren een beetje oud en uitgegroeid volgens haar, ik zette ze in de aarde en gaf ze water. Een overvloed van rode en zwarte bessen volgden. Ik las dat ik ze flink moest snoeien, na een jaar snoeide ik inderdaad flink, de bessen bleven weg, te drastisch gesnoeid?. Sinds die tijd geloof ik niemand meer en volg mijn eigen weg met bessenstruiken. Ik snoei niet meer, ik geef ze elk jaar een flinke schep stalmest en hang er groene netten over tegen de tijd dat de bessen rijp worden. Ik oogst elk jaar genoeg voor vele potten jam. Zo simpel is dat. Bessen groeien zowel op op zandgrond als op klei. Ze zijn inheems en zeer makkelijk. Zelfs in IJsland zag ik bessenstruiken.

Zwarte bessen

Zwarte bessen ruiken en smaken heel speciaal, een beetje rins. Dat maakt ze zo lekker. Ze zijn zo van de struik heerlijk, maar ook heel erg lekker in jam. Het soort Titania heeft een lekkere cassis smaak. Triton heeft grote bessen met een goede smaak en is niet gevoelig voor de blad afval ziekte.

Witte bessen

Witte bessen worden minder gekweekt, terwijl ze super makkelijk te kweken zijn. Omdat ze wit zijn zien vogels ze niet. Je hoeft er dus geen netten over heen te hangen. Dat is wel zo makkelijk. De smaak is subtiel en zoet. Het zijn mijn favoriete bessen, lekker snoepen van de struik. Lekkere soorten zijn “Witte Hollander”  lekker zoet en niet ziekte gevoelig en “Witte Parel” helder witte bessen met een aromatische zoete smaak.

Rode bessen

Rode bessen worden het meest gekweekt, met name de “Jonkheer van Terts” is een vruchtbaar ras. “Stanza” (grote, donkerrode, vrij zure bessen), “Rotet” (grote trossen lichtrode bessen), “Rondom” (donkerrode, stevige, vrij zure bessen), ‘Rosetta’ (grote, lichtrode bessen). Ze zien er prachtig uit en smaken lekker. Dat vinden de merels ook. Die laten precies de eieren uitkomen als de bessen gaan rijpen. Ze dumpen hun 5 jonge merels onder de boom en eten maar. Zo schattig, maar zo rigoreus dat er voor mij geen bes meer over blijft. Elk jaar pak ik ze in een groen of blauw net om zelf bessen te kunnen eten. Tip: gebruik geen zwart net, dat zien ze niet, daarom raken ze er in verstrikt en stikken ze.

Blauwe bes of Amerikaanse bosbes

Dit zijn de heerlijk grote blauwe bessen die nu heel populair zijn en super food heten. Ze houden van zure grond. Ook deze bessen zijn zo geliefd bij vogels dat ik elk jaar de struiken in grote groene netten verpak om zelf ook nog bessen te kunnen plukken. Ook krijgen ze elk jaar een schep turf. Patriot, Elliot en Spartan zijn rassen waarbij de vruchten groot zijn, dit zijn vroege rassen die vrucht dragen in juli

Jostabes

Dit zijn hele zwarte grote sappige bessen. Goed beschermen vooral tegen duiven. Het wordt een enorme struik van meer dan 2 meter hoog, zonder stekels. De jostabes of josta is een plant uit de ribesfamilie. De plant is ontstaan uit een complexe kruising van de zwarte bes, de kruisbes en de worcesterbes. De naam is afkomstig van de Duitse namen Schwarze Johannisbeere en Stachelbeere.

Kruisbessen

Kruisbessen smaken zo fris, ze zijn zo knapperig en zoet, zonde om ze niet te kweken. Het zijn wel wilde jongens en meisjes met hun stekels en wildgroei, maar ik heb het er voor over. Pax is een van de betere rode rassen omdat deze niet gevoelig is voor ziekte. Mucurines geeft grote witte zoete bessen, is niet gevoelig voor ziekten.

Mijn weekend in de tuin

Mijjn weekend in de tuin was echt juli, warm en vochtig dus cavolo nero en prei gepoot. Alle tuinbonen en uien geoogst. Zwarte bessen geplukt. Smoothies gemaakt, tuinbonen in de diepvries en de paden opnieuw bestrooid met gras.

Cavolo nero

Cavolo Nero is de naam voor Palmkool. Dit groeit als een klein palm boompje en smaakt naar boerenkool. Ik zaaide de palmkool in maart, nu is ie behoorlijk groot en heb ik hem uitgeplant in het voormalig tuinbonenbed. Hij groeit graag samen met:bonen, bieten, veldsla, komkommer, andijvie, prei, sla, erwt; radijs, rabarber, spinazie

Zwarte bessen

De zwarte bessen zijn groot en superzoet dit jaar. De struiken zijn bedekt met groen gaas. Groen wordt gezien door de vogels, waardoor ze niet in de netten verstrikt raken. We aten de zwarte bessen gekoeld puur uit een glas, daar kan geen ander toetje tegen op. 

Prei poten

Dit jaar ben ik op tijd met de prei. In maart gezaaid zijn het nu potloodjes. Een geul van 3 cm diep gegraven en om de 25 cm een prei 3 cm diep. Knip de koppen van de prei tot een stengels tot je 20 cm over hebt. Veel water geven. Potloodjes koop je ook bij je tuincentrum. Prei groet goed samen met:sluitkool, bieten, selderij, veldsla, andijvie, koolrabi, sla, peper, schorseneer, aardbei, tomaat, wortel. Prei groeit niet goed samen met bonen, erwt en radijs 

Mijn weekend in de tuin met de tuinbonenoogst

De tuinbonenoogst is enorm dit jaar. Samen met mijn lief heb ik een enorme mand tuinbonen gedopt. Genoeg voor een tortilla voor 8 personen en 3 zakken in de dieprvries en een maaltijdsalade met pasta en olijven. Ik legde mijn eigen gedroogde tuinbonen van vorig jaar, die deden het perfect. Daarnaast had ik ook nog dubbele witte gelegd, die geven werkelijk enorme tuinbonen met een fantastische smaak. Dus volgend jaar weer.

Sla experiment

Alle 3 de slasoorten komen op binnen een week, dank zij vocht en warmte. Vreeken staat zeer dicht en lidl en sluis verder uit elkaar. Ik hou jullie op de hoogte.