Basilicum kweken zonder tuin

Het wordt al langer licht, mijn handen jeuken om tomaten en pepers te gaan zaaien, maar het is nog te vroeg, als ik nu zaai dan zijn het slappe futloze planten in mei. Daarom zaai ik basilicum wat ik binnen kan zaaien en eten. Ik ga 2 methodes toelichten, een met stekken van een gekochte basilicumplant en een waarbij ik de basilicum zaai. Doe mee en oogst binnen kort je eigen basilicum voor een salade caprese.

Basilicum kweken zonder tuin 

Op kantoor bij ons vertelde Bastiaan van ICT hoe hij in zijn vensterbank basilicum van de grootgrutter kweekt. Na de ergernissen dat de basilicum in pot altijd dood gaat experimenteerde Bastiaan net zo lang tot het lukte. Lees hier hoe en doe het ook.!

Methode basilicum stekken

stap 1:

Koop een basilicumplant met wortels in een pot aarde. (supermarkt)

Stap 2:

Knip alle stengels af en zet ze in een glas met water in de vensterbank, ze hangen eerst slap en krijgen dan wortels. Zet de stengels met wortels weer in een pot met aarde. Eet de basilicum  die je nodig hebt voor je (salade caprese) en zet een aantal nieuwe stengels in een glas met water. Wacht tot ze wortels krijgen en poot ze weer in de aarde. Zorg dat het in je kamer niet kouder is dan 18 graden. Je vensterbank mag zonnig zijn. Nooit meer basilicum kopen bij de supermarkt……………………….! 🙂 En dat zonder tuin.

Methode basilicum zaaien

Ik kocht een bakje aarde en basilicum zaadjes bij de bekende goedkoopste winkel, papieren deksel van het bakje afhalen, aarde in het plastic bakje doen, zaadjes erop strooien, aarde aandrukken, aarde vochtig maken en op een lichte verwarmde plek zetten van minimaal 18 graden. Het liefst met onderwarmte zoals een vloer met vloerverwarming of een vensterbank. De aarde vochtig houden en geduld hebben. Het duurt een weekje voor de zaadjes opkomen. Als er eenmaal blaadjes zijn kun je ze afknippen en gebruiken. Daarna groeit de plant weer verder en kun je weer oogsten.

Basilicum geur en smaak

Basilicum heeft een sterke aromatische geur die mij doet denken aan peper, tabak, verfijning, een hemelse geur. De zachte blaadjes zijn alleen vers te verwerken en zijn heerlijk op alles wat met tomaat en kaas te maken heeft. Wat is pesto zonder basilicum??? Als Basilicum verwarmt wordt verliest het zijn geur en smaak.

Basilicum is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, maar misschien is het ook mogelijk dat Basilicum van oorsprong op meerdere plekken reeds groeide toen het ‘ontdekt’ werd. Basilicum wordt ook wel koningskruid genoemd, omdat het vernoemd zou zijn naar Basileus – het oude Griekse woord voor koning. Een leuk detail  is dat vroeger een vrouw in Italië een basilicum plant in de vensterbank zette, om aan te geven dat ze in was voor mannelijke company..

Basilicum zaaien

Basilicum is een van mijn favoriete keuken kruiden, niet alleen van mij getuige de basilicumplanten die je in elke supermarkt kunt kopen. Heb jij het weleens geprobeerd, zo'n plant in de aarde zetten en te laten groeien. Dat lukt niet vanwege de kweek wijze en te kort aan voedingsstoffen. Dus basilicum nu zaaien. Dat gaat nu prima bij temperaturen boven de 20 graden. 

Basilicum zaaien

Je kunt buiten basilicum zaaien vanaf een temperatuur van 20 graden. Begin niet te vroeg, dan zijn de nachten te koel. Vanaf half juni tot half augustus kun je prima zaaien. Maak een zaai bedje van 1 x 1 meter los door om te scheppen met een spa of kleine schep. Maak de aarde fijn (ik doe het met mijn handen). Strooi in rijen het basilicum zaad dun uit. Laat 25 vrij tussen de rijen. Bedek de zaadjes met een halve centimeter aarde en druk de aarde aan met je handen. Hou de aarde vochtig als het niet regent. Het zaad kiemt binnen een week tot plantjes. Laat ze even 2 weken groeien en je kunt oogsten. Gewoon blaadjes knippen en ze groeien weer verder. Je kunt je basilicum oogsten tot oktober. Slakken zijn bijzonder dol op net op komende basilicum, dus graaf een glaasje bier in naast de opkomende plantjes of strooi eco korrels. Basilicum staat graag in de volle zon, maar heeft wel water nodig. Als je een kas hebt kun je uiteraard vroeger zaaien. Geniet en pluk zoveel mogelijk van je basilicum als de plant klein is en de blaadjes mals zijn. De planten worden snel groot en gaan verhouten en bloeien. Dan is de fijne smaak van de blaadjes verdwenen.

Soorten basilicum

Er zijn talloze basilicum soorten, hierboven zie je de Genovese, maar ik kweek elk jaar verschillende soorten basilicum. Elk soort is anders qua smaak en uiterlijk. Het is een spannend avontuur. Er komen steeds meer soorten (ook biologische) basilicumzaden op de markt.

Dark Opal (met donkerpaars blad en paarse bloempjes; lekker en ook nog erg mooi)

Kaneelbasilicum (ruikt en smaakt naar kaneel, lekker op toetjes zoals kaneelijs)

Siam Queen (Thaise basilicum, groeit makkelijk met een uitgesproken smaak)

Citroenbasilicum (ruikt en smaakt naar citroen, lekker in een cocktail)

Spice Globe (compacter, kleinere blaadjes, beter bestand tegen regen en wind en daardoor zeer geschikt voor buitenteelt)

Purple Ruffles (grote bladeren, donkerpaars met franje, wel wat “zwakker” en daardoor beter voor de kas)

Basilicum  grofbladig Genovese (groot blad, met prima smaak, handig voor grote hoeveelheden pesto)

Ararat (met donkergroen blad met een blauwe zweem, roze bloempjes, en prima smaak en aroma, groeit makkelijk)

Veel succes met zaaien en oogsten!