Hoe zaai ik peterselie?
Peterselie is een van de meest gebruikte keuken kruiden en super makkelijk te zaaien, zeker als je je een paar spelregels kent.Vind je zaaien te veel moeite, koop een peterselie plant bij de supermarkt, haal de pot er af en zet de plant in de aarde. Wel water geven.
Soorten peterselie
Er zijn 2 soorten peterselie. Platte en krul peterselie. De krul peterselie zit er super leuk uit, maar de platte peterselie heeft meer aroma een een betere smaak. Tip koop zaad van de platte peterselie. De platte peterselie wordt ook gebruikt in de Mediterrane keuken, daarom zie je ook altijd platte peterselie in dat soort winkels.
Peterselie zaaien
Peterselie zaad kiemt graag bij koel weer. In het voorjaar of in de nazomer. In september en mei kun je prima peterselie zaaien. Spit een bed aarde van 80 cm x 1.50m om en maak de aarde mooi fijn. Doe het peterselie zaad in een bakje en doe er een bekertje droog zand bij. Dat is een oude truc om het zaad beter te kunnen verdelen in het zaaibed.. Maak met een stok voren in de aarde van 0.5 cm diep en strooi daar het met zand gemengde zaad in. Veeg met je handen de voren dicht en hou de aarde vochtig. Je kunt ook zaaien als het gaat regenen, dat is helemaal makkelijk. Nu duurt het weken voor dat de peterselie op komt, dus denk niet dat je oogst mislukt is. Geduld houden en het komt goed. Peterselie is een 2 jarige plant. Dus als je nu in september gaat zaaien, kun je volgend jaar het hele jaar oogsten.
Waar gebruik je peterselie voor?
Waar niet voor? Peterselie is een super smaak verbeteraar. Samen met zout, citroen, ui en knoflook is het de basis van de keuken. Vergeet alle bouillonblokjes en gebruik peterselie. Vooral pesto en dat soort dips zijn heerlijk met peterselie. Recept:
1 flinke bos peterselie
sap van een halve citroen
2 tenen knoflook
zout
rode peper snippers
olijfolie (1 dl)
Draai alle ingrediënten in de keukenmachine of blender tot een dikke kan groene saus. Dit is een dip, als je nog 100 gram noten toe voegt heb je een super pesto. Serveer met zuurdesem brood een een lekker glas wijn. Hier onder heb ik de pesto op stokbrood gedaan en versierd met kerstomaat.
