Kikkererwten kweken
Kikkererwten zijn heerlijk, ik maak er wekelijks hummus van, een mix van kikkererwt met tahin, citroen en knoflook. Het groeit in mediterrane landen. Omdat het hier ook steeds warmer wordt en ik wel van een experimentje hou, heb ik nu voor het eerst zelf kikkererwten gezaaid en ben benieuwd wie er mee doet?
Kikkererwten zaaien
Ik heb mijn bio kikkererwten een nachtje laten weken. Toen begonnen ze al met kiemen. Snel in potgrond gestopt en binnen voor het raam met een temperatuur van 20 graden verder laten ontkiemen. Binnen een paar dagen had ik mooie plantjes van 10 cm hoogte.
kikkererwten kweken
Ik heb ze in de koude bak geplant toen het buiten 15 graden was. Ik plantte ze in rijen met 40 cm tussen ruimte op een beschutte plek op het zonnige zuiden. De dikke peulen zijn korter dan de van klassieke erwten. Kikkerwten kunnen goed tegen droogte. Kikkererwten houden van kalk houdende grond. De basis van de aarde is goed verteerde stalmest of kompost. Absoluut geen verse mest. Kikkererwten maken met hun stikstof houdende wortels zelf voeding aan.
Verzorging van de kikkererwt
Wanneer de kikkererwten 25 tot 30 cm hoog zijn moet je ze aanaarden, dat betekent dat je een hoopje aarde maakt op de wortel van de plant. Haal regelmatig het onkruid weg.
Oogsten
Oogsten doe je als de peulen bruin en droog zijn. Trek de planten uit de grond en zorg er voor dat de peulen niet open barsten. Haal daarna de peulen van de steel. Dop de peulen en gooi de misvormde zaden weg. Wij geven de verdroogde plant aan de geitjes van onze buren, zij zijn er dol op.
Ga jij ook kikkererwten kweken? Ik hoor graag je ervaringen.
Meer over kikkererwten
De kikkererwt, kekererwt, keker of garbanzo (Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht uit de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae of Fabaceae) en de onderfamilie Papilionoideae of Faboideae. Het is een eenjarige plant. In Anatolië wordt de kikkererwt al meer dan 8000 jaar geteeld. Van daaruit werd de kikkererwt verspreid naar het Middellandse Zeegebied en India. Ze stamt waarschijnlijk af van de in het wild groeiende Cicer reticulatum, die nog steeds de naaste levende verwant is. Tegenwoordig wordt de kikkererwt in veel subtropische gebieden geteeld. De belangrijkste teeltgebieden zijn India, Pakistan, Turkije, Australië, Marokko en Iran.
De plant wordt 20–60 cm hoog en is klierachtig behaard. De bladeren zijn oneven geveerd met dertien tot zeventien elliptische of omgekeerd-eironde blaadjes, waarvan de rand aan de top gezaagd is. De plant bloeit in juni en juli met witte of roodblauwe bloemen. De steel van de peul is naar beneden gebogen. Er zitten twee tot drie erwten in de ongeveer 3 cm lange peul.
Voedingswaarde
De erwten bevatten per 100 g ongeveer:
55 g koolhydraten
20 g eiwit
15 g voedingsvezels
5 g vet
veel lysine en tryptofaan, vitamine B1, B6, foliumzuur magnesium, ijzer, kalium, calcium en zink.
Energetische waarde: 535 kJ (127 kcal)
Recept voor Hummus (van Ottolenghi) voor 4 personen
500 gram gedroogde kikkererwten. Heb je geen zin om te koken? Koop dan een pot kikkererwten. Je hebt dan ongeveer 800 gram gekookte kikkererwten nodig.
1,5 eetlepel zuiveringszout
250 gram witte tahin
halve dl citroensap
6 tenen knoflook
zout
Week de kikkererwten een nacht in koud water en kook ze 2 uur met veel water en het zuiveringszout. Doe de gare kikkererwten in de keukenmachine met de rest van de ingrediënten. Draai tot een mooie fijne mix. Doe er steeds een beetje kookwater bij tot dat het bijna vloeibaar is. Voeg zout naar smaak toe. Serveer met hele kikkererwten gerookte paprikapoeder en een scheut olijfolie.
