Kool kweken

Plant nu je kool uit, het regent af en toe en het is precies de juiste tijd om kool lekker te laten groeien zodat je deze winter je eigen kool kunt oogsten. Lees hier de tips voor succesvol kool kweken.

Iedereen is dol op kool

Het eerste tuinjaar zaaide ik witte kool en oogstte in de winter prachtige witte kolen. Het 2e jaar kreeg ik knolvoet, vervormingen bij de wortel waardoor de kolen niet meer groeien. Het derde jaar had ik een combinatie van weer knolvoet en kolen die enthousiast werden opgegeten door rupsen van het witte vlindertje koolwitje. Verder zijn zowel slakken als duiven gek op kool. Ik plantte gisteravond mijn kool en er is al een plant totaal opgegeten door slakken. Toch begin ik het kool kweken (latijnse naam: Brassica oleracea) nu aardig onder de knie te krijgen, dus daarom deel ik graag mijn  ervaringen.

Kool kweken

• Plant kool in goed bemestte aarde zodat er voldoende groeikracht is.
• Boerenkool is minder gevoelig voor plagen dan andere kool, dus ideaal voor de starter.
• Plant nooit meer kool op dezelfde plek als het jaar daar voor, houd een rouleer systeem aan van om de 6 jaar op dezelfde plek, daarmee voorkom je knolvoet.
• Haal rupsen handmatig weg.
• Maak een gazen tunnel, er komt wel licht en water, maar de vlinders (leggen eitjes) en vogels (duiven) kunnen er niet in.
• Boerenkool en palmkool zaai ik zelf, de andere koolplanten koop ik. Uiteindelijk is het goedkoper en makkelijker voor mij omdat ik per kool maar 4 tot 6 planten nodig heb.
• Haal slakken handmatig weg of graaf potjes in met bier, of strooi bio slakkenkorrels, of doe koperen ringen rondom iedere koolplant
• Idee voor een koolpakket voor en gezin van 4 personen: 4 boerenkool, 4 palmkool, 4 witte kool, 6 rode kool en 4 savooiekool (groene kool)
• Plant je kool tussen eind juni en half augustus, voor een oogst in november.
• Voor een zomeroogst plant je kolen in mei. Vooral spitskool vind ik lekker in de zomer.
• Kolen oogst je voor de zware vorst, zo eind oktober, begin november, bewaar ze op een koude vorstvrije plek. (boerenkool en palmkool blijft op het land, deze kunnen tegen vorst)
• Ik maak een tunnel met wit plastic elektriciteitsbuis en gaas. Hier onder zie je de pin waarmee ik het gaas vast zet.

Waarom kool super gezond is

Men zegt dan kool super gezond is onder andere door het stofje glucosinolaten. Glucosinolaten zijn een soort zwavelachtige chemische stoffen. Tijdens het eten van kool worden er Isothiocvanaten gevormd die samen met de Glucosinolaten helpen om gifstoffen sneller af te voeren. Men zegt dat kool ons op die manier helpt te beschermen tegen kanker in het algemeen, maar in het bijzonder tegen blaas- en darmkanker. Kolen werken ook cholesterol verlagend omdat ze het vermogen hebben om galzouten te binden, zo helpen ze bij het voorkomen van hart en vaatziekten.

Voedingswaarde van b.v.  100 gram rode kool

• Energie 27 kcal
• Vet 0 g Verzadigd
• vet 0 g Onverzadigd
• Eiwit 2 g
• Koolhydraten 4 g
• 3 g Vezels
• Zout 0,02 g
• 50 mg Calcium
• 0,5 mg IJzer
• 50 mg C
• 0,05 mg B1
• 0,02 mg B2

Wat te doen met kool?

Boerenkoolchips

Ik maak van boerenkool chips: wassen, ontdoen van de nerven, drogen in de slacentrifuge, sprayen met olijfolie en bestrooien met zout. 15 min in de oven op 190 graden en je hebt een heerlijke knapperige en gezonde chips.

Smoothie met boerenkool

Een handje boerenkool zonder nerven, 1 banaan, sap van een halve citroen en 1 glas amandelmelk laten draaien in de keukenmachine tot een ultra gezonden en lekkere smoothie.

3 juni 2018

PS: woon je in de buurt van Driebergen?

Ik heb nog wat koolplanten over van:

Palmkool

Rode boerenkool

Rode mergkool

Mail even naar info@moestuinbeginnen.nl, dan zet ik ze voor je klaar.

Boerenkool superfood

Boerenkool superfood is een heel gewone, maar onmisbare groenten voor elke tuinder. Hij zit vol vitamine, je kunt hem de hele winter oogsten. Je maakt er heerlijke stamppotten, smoothies en salades van. 

Boerenkool superfood 

Als je een kleine tuin hebt ga je in juli of augustus naar een tuincentrum waar ze koolplanten verkopen. Je koopt 10 boerenkoolplanten en plant ze in goed los gewerkte met koemestkorrels gemeste aarde. Water geven en klaar. Boerenkool kan heel goed tegen kou, sterker nog, als de vorst er over heen gegaan, is de boerenkool zoeter en dus lekkerder van smaak. Ben je een echte fanatieke tuinder en heb je meer ruimte? Zaai dan de boerenkool in de zomer en plant hem uit in augustus. 

Boerenkool in de zomer en herfst

(Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata, of Brassica oleracea var. sabellica) Als je boerenkool ook in de zomer wilt eten (voor de echte liefhebber) kun je de boerenkool in mei zaaien, deze boerenkool kun je dan weer niet niet in de winter eten omdat ie niet winterhard is.

Boerenkool rassen

Van oudsher zijn er de struikboerenkoolrassen: Westlandse herfst, Westlandse winter en Westlandse Halfhoge Fijngekrulde. Westlandse herfst heeft fijner gekruld blad dan Westlandse Winter, maar kan niet tegen vorst. Je hebt ook rode boerenkool, echt heel leuk, weer eens een andere kleur.

Waarom boerenkool superfood is:

Per 100 gram:

• 167 KJ
• Koolhydraten 4 gram
• Eiwit 4 gram
• Vet 0,9 gram
• Vitamine C 100 mg
• Vitamine B1 0,02 mg
• Vitamine B2 0,20 mg
• Caroteen 5,3 mg
• Calcium 200 mg
• IJzer 1,0 mg

•  Boerenkool en ziekten
  

• Boerenkool heeft soms last van rupsen van het schattige vlindertje koolwitje. Als die je vrolijk ziet rond vliegen in je tuin, controleer dan de onderkant van de boerenkoolbladeren op zwarte stippen. Dat zijn de eitjes van de koolwitjes. Meestal overleeft de boerenkool de rupsenplaag wel en groeit daarna gewoon verder. Je kunt de eitjes aan de onderkant van de bladeren ook handmatig weghalen. Spuiten vind ik geen optie. Vorig jaar was ik het gevreet van al die parasieten zo zat dat ik een gazen tunnel heb gebouwd van elektriciteitsbuizen en gaas, zodat ik eindelijk eens niet aangevreten boerenkool kon oogsten. 

Boerenkool smoothie

Handje boerenkool, een banaan, 1 dl amandelmelk. Draai alle ingredienten in een blender of keukenmachine tot een dik vloeibare smoothie. Schenk de smoothie in een glas en drink meteen op. 

Boerenkool chips

Dit is wel het aller lekkerst wat je met boerenkool kunt doen in mijn ogen: Pluk boerenkool en strip de krulbladeren van de nerven. Draai ze droog in de slacentrifuge en leg ze op keukenpapier op een bakplaat. Bespuit ze met olijfolie en bestrooi met zout. 10 minuten op 200 graden bakken en je hebt knapperige chips, waarmee je je vrienden en familie kunt verrassen.