Andijvie
Andijvie is een alledaagse groente die ook nog eens makkelijk te kweken is. Zaaien of plantjes kopen? Omdat ik alleen andijvie stamppot eet koop ik 4 plantjes in augustus, die zijn in okt goed. Ook perfect voor de vierkante meter tuin. Ben je dol op andijvie? Dan loont het de moeite om te zaaien.
Wat is Andijvie (Cichorium endivia)?
Andijvie is een eenjarig bladgewas dat nauw verwant is aan witlof (Cichorium intybus var. foliosum en aan chichorei). Andijvie ziet er uit als krulsla maar is bitter. De groente wordt het jaar rond geteeld, in de winter en het voorjaar in kassen omdat andijvie niet vorst bestendig is. Andijvie die in de kas wordt gekweekt is zachter. Je kunt andijvie gekookt en rauw eten. Andijvie voor 21 juni gezaaid schiet bij warm weer door, net als sla. Mijn favoriete kweektijd is voorjaar en najaar. In de zomer is er zoveel keus aan andere groenten.
Andijvie kweken
Tip een, koop plantjes in het tuincentrum, zet ze 50 cm uit elkaar, geef ze flink water omdat ze van vochtige grond houden. Na ongeveer 6 weken heb je een volgroeide krop. Als je het hart van de andijvie wilt bleken bind de krop dan de laatste 2 weken voor de oogst bij elkaar. Dan mag het niet regenen, anders rot de krop weg omdat het water niet weg kan lopen. Heb je een vierkante meter tuin? Zet dan in een vak een plantje. Het is een fijne groente voor het na seizoen. Als je de radijs, sla, peultjes, erwten al hebt geoogst. Andijvie kun je ook in potten kweken op het balkon. Heb je de ruimte voor een bed andijvie? Dan is het de moeite waard om te zaaien. In grote lijnen zijn er 2 soorten andijvie, een heelbladige soort geschikt voor zomer en herfstteelt en krulandijvie geschikt voor herfst en winterteelt. Andijvie kan absoluut niet tegen vorst al hoe wel de Geante Marachere er beter tegen kan dan de andere soorten. Andijvie zaaien gaat als volgt: Spit een bed aarde om van 1.20 breed en 2 meter lang. Maak de aarde fijn en trek met een bamboestok een lijn van 0,5 cm diep. Strooi daarin heel dun het pakje zaad uit. Vul de regel weer met aarde en geef water met de fijne broes. Je kunt ook een natte lap op de aarde leggen tijdens het kiemen bij warm weer. Dan droogt de aarde niet uit. Wacht tot de plantjes 5 cm hoog zijn. Zet om de 25 cm een plantje en geef weer veel water.
Teelt schema
Koude kas: half febr – half april
Platglas: half febr – half maart
Zomerteelt: mei – augustus
Herfstteelt
Open grond: half juli – eind juli
Platglas: half juli – augustus
Koude kas: augustus
Winterteelt
Warme kas: eind augustus – half september
Koude kas: eerste helft september
Platglas: eerste helft september
Wat zit er in andijvie?
100 gram verse andijvie bevat:
Energetische waarde 58 kJ/14Kcal
Koolhydraten 1 gram
Eiwit 2 gram
Vet 0,2 gram
vitamine C 10 mg
Vitamine B1 0,02 mg
Vitamine B2 0,10 mg
Caroteen 0,02 mg
Calcium 20 mg
IJzer 1 mg